5 receitas de bolachas de Natal saudáveis para fazer nas festas

As bolachas de Natal são sempre um clássico, seja para ter na mesa nos dias festivos, seja para oferecer como presente àqueles de quem mais gostamos. Porém, por mais “inocentes e amorosas” que pareçam, as bolachas de Natal podem ser verdadeiras “bombas calóricas”, quando têm uma quantidade substancial de ingredientes como chocolate, açúcar, ovos, manteiga, entre outros.

Por isso, e para que não tenha de prescindir desta iguaria natalícia tão deliciosa e que agrada tanto a miúdos como a graúdos, partilhamos 5 receitas de bolachas de Natal saudáveis que deverá comer com moderação, mas sem peso na consciência. Tome nota!

5 receitas de bolachas de Natal saudáveis

Tornar as bolachas de Natal saudáveis pode ser desafiante, mas não é uma missão impossível. Basta usar um pouco a criatividade e substituir os ingredientes mais calóricos por outros mais equilibrados. Deixamos algumas dicas:

• Substituir a farinha branca por farinhas integrais: de aveia, de amêndoa ou de arroz;

• Substituir o açúcar refinado por stevia, melaço, mel, açúcar mascavado ou de coco ou xarope de ácer;

• Substituir as pepitas de chocolate, por exemplo, por aveia, sementes de linhaça, de chia ou frutos secos;

• Substituir aditivos artificiais por gengibre, extrato de baunilha e especiarias a gosto.

Inspire-se, agora, nestas receitas de bolachas saudáveis.

1. Bolachas de Natal com aveia e sementes

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de farinha de aveia

• 2 colheres de sopa de farelo de aveia

• 2 colheres de sopa de stevia

• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

• 1 colher de sopa de sementes de chia

• 1 colher de sopa de fermento

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 2 ovos

• Canela, a gosto

Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Num recipiente, reúna todos os ingredientes e envolva bem.

3. Acrescente os dois ovos e envolva até homogeneizar.

4. Modele as bolachas e transfira para um tabuleiro de forno.

5. Coloque a assar no forno durante cerca de 25 minutos.

6. Deixe arrefecer e sirva.

2. Bolachas de Natal com aveia e especiarias

Ingredientes

• 80 g de aveia instantânea

• 10 ml de leite vegetal ou água

• 1 ovo

• 1 colher de chá de melaço

• Mel, a gosto

• Especiarias a gosto, como canela, noz-moscada, gengibre em pó, cravinhos, sementes de coentros e cominhos torrados

Modo de Preparação

1. Envolva e triture os ingredientes

2. Amasse e modele as bolachas.

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 15 a 20 minutos.

3. Bolachas de Natal com gengibre

Ingredientes

• 350 g de farinha

• 125 g de manteiga sem sal

• 90 g xarope de ácer

• 60 g açúcar mascavado

• 1 ovo, ligeiramente batido

• 1 colher de sopa de gengibre em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Forre o tabuleiro do forno com papel manteiga.

3. Num recipiente, bata a manteiga, o açúcar e o xarope de ácer até obter um preparado leve e fofo.

4. Depois, acrescente o ovo delicadamente e bata.

5. Adicione os ingredientes secos, previamente peneirados, e bata com uma colher.

6. Faça uma bola com as mãos, envolva, depois, em película aderente e leve ao frio durante uma hora, para ficar firme;

7. Depois, estenda a massa na bancada, até ter uma altura de 5mm.

8. Recorte as bolachas e disponha-as no tabuleiro do forno por 10 minutos, até alourarem.

4. Bolachas de Natal com amêndoas e coco

Ingredientes

• 3/4 de chávena de açúcar de coco ou mascavado

• 2 chávenas e ¼ de farinha de amêndoa

• ½ chávena de manteiga ghee

• 1/2 chávena de farinha de coco

• 1/4 de chávena de óleo de coco

• 3 colheres rasas de sopa de pó de canela

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal

• ½ colher de café de licor de amêndoas

• 2 pitadas de cravo moído

• 2 pitadas de noz-moscada

• 2 ovos

Modo de Preparação

1. Bata a manteiga de ghee, o óleo de coco e o açúcar.

2. Adicione os ovos, a baunilha e o licor, batendo sempre.

3. Num recipiente, reúna a canela, o sal, a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o bicarbonato de sódio.

4. Junte este preparado ao preparado inicial, batendo sempre.

5. Com as mãos, forme uma bola de massa, isole com película aderente e leve ao frio por 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno.

6. Depois, estenda a massa até ela ficar com 0,5 cm de espessura.

7. Recorte as bolachas a gosto e leve-as ao forno, num tabuleiro, durante cerca de 15 minutos, até dourarem.

8. Deixe arrefecer e sirva.

5. Bolachas de Natal sem glúten e lactose

Ingredientes

• 125 g de cubinhos de manteiga ghee ou óleo de coco

• 1 chávena de farinha de arroz integral

• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de amaranto

• 3 colheres rasas de sopa de fécula de batata

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado

• 3 colheres de sopa de melaço de cana

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de noz-moscada

• 1 colher de chá de gengibre em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação

1. Envolva os ingredientes secos.

2. Adicione o óleo de coco ou a manteiga ghee.

3. Misture as farinhas com as especiarias.

4. Incorpore o melaço de cana, até homogeneizar.

5. Envolva a massa em película aderente e coloque no frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

6. Estique a massa e recorte os biscoitos, como preferir.

7. Coloque as bolachas num tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 10 minutos, até alourarem.

8. Deixe arrefecer e sirva ou guarde num frasco.

Com estas receitas de bolachas de Natal saudáveis não há motivos para não ter umas festas saborosas e equilibradas. Experimente, também, confecionar estas iguarias e oferecê-las a quem mais ama.

Fontes:

1. Fortinho, Priscilla. (2020). 4 receitas de bolachas de Natal saudáveis e deliciosas. Disponível aqui. 

2. Fortinho, Priscilla. (2020). Deliciosas receitas de bolachas de Natal sem glúten. Disponível aqui.

3. Controlar a diabetes. Natal Saudável. Disponível aqui.

4. Direção-Geral da Saúde. (2017). Natal Saudável com Zero Desperdício. Disponível aqui.