7 receitas de barras de cereais nutritivas

As barras de cereais constituem, sem dúvida, um snack prático, leve e ligeiro, capaz de saciar e satisfazer a fome, em refeições como o lanche da manhã ou o lanche da tarde.  

Contudo, a questão que se deve colocar é se todas as barras de cereais são saudáveis e nutritivas.

Respondemos a esta pergunta e ainda damos 7 receitas de barras de cereais para experimentar fazer em casa.

HÁ BARRAS DE CEREAIS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS À VENDA?

Numa ida ao supermercado, é fácil encontrar nas prateleiras dezenas de barras de cereais, feitas com os mais diversos ingredientes e sabores.

Porém, um estudo levado a cabo pela Deco Proteste conclui que muitas dessas barras de cereais têm excesso de gordura saturada, calorias, sal e açúcares. Além disso, não possuem compostos importantes, como fruta, frutos secos, fibras, proteínas, legumes, leguminosas, azeite e óleos de noz e colza.¹

A importância da fruta

Para uma barra de cereais ser verdadeiramente completa e saudável, do ponto de vista nutricional, é recomendável que ela contenha fruta, preferencialmente cerca de 80% de frutos secos e/ou de fruta desidratada.

No entanto, não deve ser o único lanche diário. A diversidade é muito importante, quer nos lanches, quer nas restantes refeições, de forma a obter o máximo de nutrientes para o bom funcionamento do seu organismo.

Assim, aconselha-se que as barras de cereais sejam acompanhadas ou alternadas com a ingestão de fruta natural, laticínios e outros cereais e derivados – como o pão – além de hortícolas, como palitos de cenoura.

Naturalmente que tudo isto deve ser acompanhado por uma bebida essencial: a água! ¹

7 RECEITAS DE BARRAS DE CEREAIS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS

Agora que já sabe quais os ingredientes que todas as barras de cereais devem ter para serem saudáveis, aprenda a fazê-las em casa, poupe dinheiro e aproveite o sabor único do que é caseiro, com estas receitas: ^{2 3 4}

1. Barras de cereais com amêndoas e ameixas secas

Ingredientes

• 135 g de flocos de aveia
• 70 g de amêndoas
• ½ chávena de ameixas secas
• 5 c. de sopa de adoçante
• Sementes de girassol e avelãs q.b.
• Canela q.b.

Modo de Preparação

1. Triture as ameixas até obter uma pasta.
2. Adicione os adoçantes.
3. Parta as amêndoas em pedaços.
4. Acrescente os flocos de aveia, uma pitada de canela e as sementes de girassol e as avelãs.
5. Num recipiente, junte o preparado da aveia e o preparado das ameixas e dos adoçantes. Mexa bem.
6. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e adicione o preparado para as barras de cereais.
7. Pressione para alisar e uniformizar.
8. Leve ao forno já quente, a 160ºC, por 30 minutos, para dourar.
9. Retire, deixe arrefecer, desenforme e leve ao frio.
10. Parta e guarde num recipiente fechado.

2. Barras de cereais com bagas Goji

Ingredientes

• 60 g de amêndoas
• 50 g de flocos de arroz
• 30 g de bagas de Goji
• 30 g de sementes girassol
• 30 g de sementes abóbora
• 20 g de arroz tufado
• 2 c. de sopa de manteiga de amendoim
• ¼ chávena de geleia de arroz

Modo de Preparação

1. Parta as amêndoas aos pedacinhos.
2. Num recipiente, junte os flocos de arroz, as bagas de Goji, as amêndoas, as sementes de girassol e as sementes de abóbora. Reserve.
3. Noutro recipiente, envolva a geleia de arroz com a manteiga de amêndoa.
4. Agora, junte a geleia de arroz com a manteiga de amêndoa, o preparado dos flocos de arroz e os outros ingredientes secos. Mexa bem para ligar.
5. Transfira a massa para uma forma com papel vegetal, pressione e coloque no forno a 180ºC, por aproximadamente 5 minutos, para alourar.
6. Finalmente, remova do forno e deixe arrefecer.
7. A seguir, desenforme e parta em barritas.

3. Barras de aveia e chocolate

Ingredientes

• 2 chávenas de aveia
• 1 ½  chávena de manteiga + 2 c. de sopa de manteiga
• 1 ¼ chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de chocolate meio amargo
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 2/3 chávena de leite evaporado
• ¼ chávena de açúcar
• ½ chávena de nozes picadas
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo

Modo de Preparação

1. Aqueça o forno a 180ºC e unte um com manteiga um tabuleiro.
2. Entretanto, derreta duas colheres de sopa de manteiga com o chocolate.
3. Posteriormente, adicione o leite evaporado e ¼ do açúcar.
4. Leve ao lume até levantar fervura, sem parar de mexer. Depois, retire do lume.
5. Adicione as nozes e deixe arrefecer.
6. Para fazer a base, misture a manteiga restante com o açúcar mascavado.
7. Adicione a baunilha e o ovo e bata, de modo a obter um creme.
8. Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e 1 ¾ de chávena de aveia. Mexa.
9. Junte 2/3 do preparado no tabuleiro e pressione.
10. A seguir, espalhe o recheio de chocolate e finalize com o preparado de aveia.
11. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
12. Retire, deixe arrefecer e parta.

4. Barras de cereais multi-frutos

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de chá de farelo de aveia
• 1/2 chávena de chá de ameixas secas
• 1/2 chávena de chá de sementes de girassol, abóbora, sésamo, coco e chia
• 1/2 chávena de chá de arandos secos
• 1/2 chávena de amêndoas
• 5 colheres de sopa de mel

Modo de Preparação

1. Triture as ameixas para formar uma pasta.
2. Adicione o mel.
3. Num recipiente, junte os restantes ingredientes e as amêndoas picadas.
4. Adicione o preparado dos frutos secos com a pasta de ameixa e mel. Envolva bem.
5. Forre uma forma com papel vegetal e recheie com o preparado. Alise para que fique uniforme.
6. Leve ao forno a 160º por 30 minutos.
7. Remova, deixe arrefecer e coloque no frigorífico por 15 minutos, antes de partir em barras.

5. Barras de cereais e coco ralado

Ingredientes

• 200 g de aveia
• 5 c. de sopa de mel
• 2 c. de sopa de coco ralado
• 2 c. de sopa de sementes de sésamo
• 2 c. de sopa de amêndoas
• 2 c. de sopa de sementes de girassol
• 1 c. de chá de frutos secos
• 1 c. de chá de sementes de chia

Modo de Preparação

1. Use o robot de cozinha para picar as amêndoas, durante 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
2. Acrescente os frutos secos e acione o turbo por duas vezes.
3. Junte os ingredientes, com exceção da aveia, e programe 2 minutos, a 50ºC, na velocidade 2.
4. Coloque a aveia no copo do robot de cozinha e mexa bem.
5. Transfira a mistura para papel vegetal e achate delicadamente.
6. Leve ao forno durante 25 minutos, a 160ºC.
7. Quando estiver pronto, remova, deixe arrefecer e parta em barritas.

6. Barras de cereais de maçã

Ingredientes

• 350 g de maçã Reineta ao cubos
• 230 g de aveia
• 170 g de açúcar amarelo
• 150 g de manteiga
• 50 g de sultanas
• 20 g de mel
• ½ colher de chá de canela em pó

Modo de Preparação

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. No copo do robot de cozinha, coloque os cubos de maçã e 30gr de manteiga. Programe para 10 minutos, a 100ºC, na velocidade e colher inversa.
3. Acrescente a manteiga restante, o açúcar, o mel, a canela e as sultanas. Programe para 2 minutos, a 100ºC, na velocidade 1.
4. Junte a aveia e mexa bem.
5. Transfira a mistura para um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno por 20 minutos.

7. Barras de Sementes e Compota

Ingredientes

• 200 g de aveia
• 100 g de frutos secos
• 75 g de compota de abóbora
• 50 g de açúcar amarelo
• 20 g de sementes de linhaça moída
• 20 g de sementes de chia
• 3 colheres de sopa de mel
• 50 ml de óleo
• 50 ml de leite
• 1 c. de sopa de canela

Modo de Preparação

1. Num recipiente, junte a linhaça, a chia e os flocos de aveia.
2. No copo do robot de cozinha, coloque os frutos secos e acione 3 vezes o turbo.
3. Acrescente a aveia com as sementes e programe para 10 segundos.
4. Junte os restantes ingredientes e programe para 5 minutos, a 50ºC, na velocidade 2. Mexa bem.
5. Transfira a mistura para o papel vegetal e espalhe bem.
6. Leve ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.

Experimente pôr em prática estas receitas e cozinhe barras de cereais nutritivas, saudáveis e saborosas.

Fontes:

¹Deco Proteste. (2021). Barras de cereais com muita gordura, sal e açúcar.

Disponível em: https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/noticias/barras-cereais-muita-gordura-sal-acucar

²Vida Ativa. (2016). Barras de cereais: snacks práticos e saudáveis.

Disponível em: https://www.vidaativa.pt/barras-de-cereais/

³Vida Ativa. (2017). Barras de cereais multi-frutos: receita caseira para um snack saudável.

Disponível em: https://www.vidaativa.pt/barras-de-cereais-multi-frutos/

⁴Vida Ativa. (2017). Um snack perfeito: barras de cereais na Bimby.

Disponível em: https://www.vidaativa.pt/barras-de-cereais-na-bimby/