7 receitas de panquecas saudáveis para toda a família

Uma ótima opção para o pequeno-almoço, para o lanche e até para um almoço ou jantar diferentes… são estas receitas de panquecas que convencem todos, até porque há receitas para todos os gostos.

Doces ou salgadas, light ou calóricas, as panquecas são fáceis e rápidas de preparar e, por isso, uma excelente escolha para quem pretende fazer refeições saborosas e nutritivas.

Aprenda a fazer estas receitas e inclua este tipo de alimento na sua dieta diária. É sempre importante consultar um nutricionista para que as doses sejam ajustadas à sua rotina e necessidades calóricas.

7 receitas de panquecas para todos os gostos

Os benefícios que o consumo de panquecas podem trazer para a saúde estão sempre dependentes do tipo de receita, ou seja, das caraterísticas dos ingredientes utilizados. Na seguinte seleção de sete receitas de panquecas, procuramos elencar algumas propostas equilibradas que aliam, de forma exemplar, o sabor a um modo de confeção “amigo do organismo”.

Ainda assim, de uma maneira geral, podemos considerar que as panquecas constituem, em grosso modo, uma fonte de energia, de nutrientes e de sais minerais, como o ferro e o cálcio. ¹

Por isso, um dos “segredos” é mesmo evitar o uso de açúcar e de ingredientes mais calóricos e gordurosos, apostando ao invés disso em soluções mais saudáveis, como é o caso das farinhas de aveia, amêndoa, alfarroba ou integral; das bebidas vegetais; dos adoçantes naturais; entre outros ingredientes.

Inspire-se, agora, nas seguintes sugestões. ^{2, 3, 4}

1. Panquecas de aveia, banana e mirtilos

Ingredientes

• 100 ml de leite magro
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 3 colheres de sopa de farinha integral
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 ovo

Topping

• 1 banana pequena cortada às rodelas
• Frutos vermelhos
• Mel ou maple syrup

Modo de Preparação

1. Num recipiente, reúna todos os ingredientes e mexa até homogeneizar.
2. Leve o preparado ao lume, numa frigideira antiaderente e quente.
3. Verta ½ concha de sopa de massa para que cozinhe.
4. Cozinhe a panqueca dos dois lados.
5. Coloque topping de rodelas de banana, mel e mirtilos para servir.

2. Panquecas de aveia e cacau

Ingredientes

• 2 ovos
• 6 colheres sopa de farinha de aveia
• 2 colheres sopa cacau em pó
• 1 colher chá fermento em pó
• Stevia a gosto
• Leite magro q.b.
• Quadrados de chocolate negro 80% cacau

Toppings

• Xarope de chocolate
• Pepitas de cacau

Modo de Preparação

1. Num recipiente, junte os ingredientes e mexa, até homogeneizar.
2. Leve ao lume, numa frigideira anti-aderente e quente.
3. Adicione 1/2 concha de sopa de massa.
4. Coloque um quadrado de chocolate no centro da panqueca, passado uns minutos.
5. Quando começar a fazer bolhas, vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
6. Sirva com raspas de chocolate.

3. Panquecas de aveia e canela

Ingredientes

• 2 ovos
• 6 colheres sopa de farinha de aveia
• 1 colher chá fermento em pó
• Canela em pó
• Stevia a gosto
• Leite magro q.b.

Toppings

• Xarope de Agave ou Syrup de canela
• Frutos secos

Modo de Preparação

1. Num recipiente, agregue os ingredientes e envolva, para homogeneizar.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e coloque uma porção de massa, quando a frigideira já estiver quente.
3. Quando já estiver cozinhado, vire do outro lado.
4. Polvilhe com canela e sirva com um fio de mel.

4. Panquecas com adoçante e quinoa

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de bebida vegetal ou leite sem lactose 
• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena quinoa em flocos
• 1/4 de chávena de óleo
• 1 ovo
• 8 gotas de essência de baunilha e de mel (opcional)
• Fermento em pó

Modo de Preparação

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Numa frigideira antiaderente quente, deite uma porção do preparado.. 
3. Cozinhe de ambos os lados.
4. Sirva com manteiga de amendoim, banana e/ou chocolate (com 70% cacau) derretido.

5. Panquecas de alfarroba e cacau

Ingredientes

• 100 ml de bebida de amêndoa
• 2 ovos médios
• 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de cacau puro
• Pitada de bicarbonato de sódio ou fermento sem glúten

Modo de Preparação

1. Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.
2. Numa frigideira antiaderente ou untada, com o lume no mínimo, coloque porções de massa para que cozinhe durante breves minutos.
3. Sirva como pequeno-almoço ou lanche.

6. Panquecas de espinafres

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 chávenas de leite
• 2 chávenas de trigo
• Sal a gosto 
• 1 mão cheia de espinafres

Modo de Preparação

1. No liquidificador, deite o leite, os ovos, os espinafres picados e o sal.
2. Bata e junte o trigo.
3. Unte uma frigideira e espalhe uma porção de massa.
4. Cozinhe dos dois lados e sirva, com acompanhamento a gosto.

7. Panquecas de beterraba

Ingredientes

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de leite
• 1/4 de beterraba
• 1 ovo
• Sal a gosto

Modo de Preparação

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.
2. Unte uma frigideira e cozinhe nela a massa.
3. Doure de ambos os lados.
4. Sirva com ingredientes como frango, queijo, carne ou até compotas.

Prove estas panquecas e torne os seus pratos mais coloridos e as suas refeições mais saudáveis e divertidas. A família vai adorar!

Fontes:

1. SFGate. (2018). What Are the Benefits of Pancakes? Disponível aqui

2. Vida Ativa. (2020). 7 receitas de panquecas de aveia simples e saudáveis. Disponível aqui

3. Vida Ativa. (2020). Panquecas sem açúcar e lactose: 6 receitas fáceis e saudáveis. Disponível aqui

4. Vida Ativa. (2020). Como fazer panquecas simples: 8 receitas para o dia a dia. Disponível aqui