Descodificador de rótulos: conheça as suas escolhas
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O descodificador de rótulos é uma ferramenta que ajuda a identificar quais os alimentos mais e menos saudáveis. Saiba como funciona.
Diariamente, são vários os alimentos que ingerimos e todos sabemos que fazer escolhas alimentares equilibradas é fundamental para melhorar a saúde e o bem-estar do nosso organismo. Uma das melhores formas de conseguirmos selecionar os produtos mais saudáveis é, precisamente, sabendo usar o descodificador de rótulos.
Esta ferramenta permite-nos, de maneira bastante simples e intuitiva, ficar a perceber quais os alimentos que devemos comer em menor ou em maior quantidade, de acordo com a sua composição nutricional.
E não se deixe enganar por termos como “light” ou “integral”. Só a leitura dos rótulos nos permite ter a certeza da qualidade e quantidade nutricional dos alimentos.
Para isto, basta aprender a interpretar o descodificador de rótulos neste artigo. 1
Como usar o descodificador de rótulos
Certamente que já passou algum tempo a analisar a composição nutricional de alguns alimentos, sem, no entanto, ter conseguido chegar a uma conclusão quanto ao seu valor nutricional, ou seja, se esses alimentos deviam ou não ser ingeridos frequentemente.
Por isso, o descodificador de rótulos pode dar uma ajuda valiosa, na medida em que funciona como uma espécie de “semáforo nutricional”, que nos indica em que proporção devemos incluir determinado alimento na nossa dieta diária.
Alguns aspetos a considerar
Antes de explicarmos como funciona o descodificador de rótulos, vale a pena deixar mais algumas notas sobre como ler os rótulos das embalagens dos alimentos.
O primeiro passo a seguir deve ser observar a lista dos ingredientes, a qual é apresentada por ordem decrescente. Isto significa que o ingrediente que consta em primeiro lugar na lista é aquele que existe em maior quantidade naquele alimento.
Portanto, sempre que no topo da lista constem ingredientes como gordura, açúcar ou sal, isso significa que deve moderar a ingestão desse alimento.
Além disso, também deve olhar sempre para a coluna da tabela de informação nutricional, que exibe o valor energético e os teores de nutrientes por cada 100 g ou 100 ml.
Outra ideia importante a reter é que todas as pessoas com intolerâncias alimentares devem estar particularmente atentas a alguns pormenores dos rótulos das embalagens.
Por exemplo, as pessoas com doença celíaca não devem consumir glúten e, por esse motivo, devem evitar alimentos com trigo, aveia, centeio e cevada. Já quem é intolerante à lactose também deve olhar para o rótulo das embalagens dos alimentos, de modo a detetar se o produto possui ou não este açúcar natural. 2
Descodificador de rótulos: siga este semáforo
Como já referimos, o descodificador de rótulos funciona como uma espécie de semáforo que orienta o consumidor quanto às opções alimentares que são mais e menos benéficas para a sua saúde.
Para utilizar este semáforo, deve confrontar os dados do rótulo da embalagem com os dados disponibilizados no descodificador, considerando sempre o valor de referência: 100g/100ml (no caso de serem alimentos ou bebidas).
Fonte: Programa Nacional de Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde
Depois, basta interpretar o significado de cada cor deste semáforo: 3
- Categoria verde: produtos que deve ingerir em maior quantidade e com mais frequência;
- Categoria amarela: produtos que deve consumir de forma moderada;
- Categoria vermelha: produtos que deve evitar comer ou comer raramente.
Agora que já sabe como funciona o descodificador de rótulos, passe a levá-lo consigo na próxima ida às compras e faça escolhas alimentares mais saudáveis!
Fontes:
